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2014年，，，我国乳业由"奶荒"转向"过剩"，，，生鲜乳价值步入着落通道，，，众多省份出现"倒奶风浪"，，，这股风同样刮到青海。。面对省外先进治理技术和相对便宜的成本，，，加上国外廉价奶粉的大量涌入，，，地处青藏高原，，，规；；；降汀、、基础落后的青海乳业举步维艰。。

若何在经历阵痛后绝境逢春，，，让青海奶产业真正"牛"起来？？？转变经营方式，，，裁减散户养殖，，，搀扶规模养殖。。，创新治理、、、增长投入，，，提升鲜奶品质……成为青海奶业当前的必修课。。

要"牛"必须紧守资源显优势

三月初，，，记者在民和回族土族自治县马场垣乡马聚垣村奶牛养殖场采访时看到，，，为保障产奶量，，，工作人员专门将奶豪饮用水和部门饲料煮熟加热进行喂养。。

养殖场老板马生福介绍：：："在高原养殖奶牛，，，由于气温低，，，投入成本比内地高。。民和县作为玉米青贮出产基地，，，养牛拥有很大优势，，，但奶牛必要平衡营养，，，玉米饲料过于单一，，，一些苜蓿饲草还要从河西走廊购进。。别的，，，为适应奶牛所需，，，还要建设保温牛圈，，，在水、、、饲料等方面投入燃料用度。。"

"一致前提下，，，在青海养殖奶牛，，，成本比内地逾越20%。。若是与国际畜牧大国对比，，，更是毫无优势可言。。"省畜牧总站站长宁金友分析，，，治理越科学，，，鲜奶品质越好，，，但相应的成本投入也越高。。

我省奶业大部门为散户养殖，，，规；；；健、、科学养殖和产业投入均处于低档次水平。。2014年国际和国内鲜奶价值走低，，，对我省奶业发展形成了较大冲击。。由于鲜奶出产环节均为人为操作，，，以至牛奶品质低，，，企业拒收，，，部门地域奶价低于矿泉水价值，，，大通、、、湟中等地散户养殖较为集中的地域出现了倒奶景象。。

既然投入成本高、、、技术设施落后，，，那作为全国五大牧区之一的青海发展奶产业是不是没有一点优势？？？

答案是否定的。。宁金友介绍，，，青海地处青藏高原，，，是我国重要的生态樊篱和水源修养区，，，长江、、、黄河、、、澜沧江发源于此，，，素有"中华水塔"、、、"三江之源"的美誉。。这里高寒无传染，，，空气干净，，，目前已成为全国最大的有机畜牧业出产基地。。只有提高奶业出产规模，，，实现鲜奶管道出产，，，其鲜奶品质也将实现绿色有机。。

怎么能力阐扬青海的健康资源优势？？？近期，，，省当局出台《关于推进奶业不变发展的领导定见》，，，旨在提升奶牛适度规模经营和高产奶牛养殖比重和机械化挤奶比重，，，理顺奶农与企业利益联结机制，，，健全生鲜乳及乳制品市场监管机制，，，造就特色乳品出产基地，，，推动全省奶业向规；；；、、尺度化、、、专业化、、、产业化方向发展，，，实现传统奶业向现代奶业逾越。。

发展方向已经明确。。当前，，，我省将阐扬生态优势，，，加快转变经营方式，，，提高规模养殖水平；；；强化繁育推广，，，提升个别出产机能；；；推动饲草产业，，，大力发展草畜联动；；；奉行机械挤奶，，，实现"管道"化出产；；；推广健康养殖，，，加强产品质量监管等方面将全面推动全省奶业发展。。

要"牛"必须规模经营创市场

省当局出台《领导定见》提出，，，对现有的尺度化规模养殖场提升刷新，，，提高自动化养殖水平。。其中一项就是启动执行奶牛"出户入园"打算，，，加快推动"托牛所"、、、奶牛规模养殖小区、、、股份制奶牛规模场建设，，，疏导奶农通过托养、、、统一豢养、、、入股豢养方式，，，推动奶牛出户入园养殖。。

在这方面，，，民和县马场垣乡马聚垣村奶牛养殖场已走在了全省前列。。2009年，，，善于奶牛养殖的个别老板马生福在拥有奶牛传统的马聚垣村，，，通过合作社大局，，，创办了养殖规模达千头的养殖小区。。

昔时，，，全村118多家田舍与养殖场签定合同，，，将284头奶牛"托"进了养殖。。，托管功夫为5年，，，每头牛年分红1400元。。

"经过5年运行，，，养殖场在托管方面堆集了成熟经验。。2014年，，，我们与散户重新续约，，，功夫不变，，，但托牛用度提升到了2000元，，，5年后返还18到20月龄的怀孕母牛一头。。"马生福说，，，此刻只管奶价还在着落，，，但有了省市县农牧部门的支持，，，对于将来的发展还是充斥了信心。。

启动奶牛"出户入园"打算，，，就是为了破解发展中的新问题，，，解决好奶农、、、企业与市场间的凸起矛盾，，，让奶农养牛"有奔头"，，，企业经营"有赚头"，，，老苍生的"奶袋子"价值稳、、、质量优。。

"此刻养殖场每天挤3次奶，，，这个挤奶大厅一次包容30多头牛，，，从乳房消毒起头，，，全程都是机械操作。。若是有；；；既榉垦祝，挤奶机就会终场并报警，，，挤出的牛奶经过消毒后直接进入储奶罐，，，再送到乳品加工厂，，，不会再产生报答的二次传染"。。在马聚垣村奶牛养殖。。，记者在技术人员的陪同下参观了"管道奶"的出产过程。。

"2009年，，，我入托了16头奶牛，，，一下子轻松了很多。。媳妇将3.4亩地皮全数种上了双垄覆膜玉米，，，秋季又卖给了养殖。。，收入约5000多元。。自己就打点工，，，进行肉羊养殖，，，赚了3万元。。一年下来，，，加上奶牛入托费收入2.24万元，，，全家收入达到了近9万元。。"马聚垣村奶牛入托的养殖户马义林说。。

奶牛入托，，，不仅让养殖散户实现了双重收入，，，还在肯定水平上解决了养殖场资金严重的难题。。同时，，，养殖散户卖奶难、、、质量不达标等问题也迎刃而解。。正如马生福所说：：："284头牛，，，要是出钱采办至少也要300多万元资金。。此刻入托后统一治理，，，实现了养殖场与田舍的同时双赢。。"

要"牛"必须乳品健康赢安心

目前，，，在国内奶业发展过程中，，，媒体时常报料一些奶企不足诚信，，，以次充好、、、掺假制假等行为。。当前，，，作为企业可能出产出健康的"安心"乳品，，，也就是赢得了市。。，赢得了将来发展的先机。。

采访中，，，产生在马生福身上的一件事引起了记者的关注。。去年，，，养殖场聘用了一位场长，，，依照根基工资加产奶效益发放工资。。为增长自己收入，，，场长私下由每天出产的鲜奶中兑入500公斤水。。到第17天时被马生福发现，，，随即开除了场长，，，并亲自到送奶的青海雪峰牦牛乳业有限责任公司注明情况，，，要求减去添水的奶款。。

了局，，，他的行为感动了加工企业，，，当即企业掌管人决定，，，作为嘉奖给养殖场如数付款，，，还将养殖场的鲜奶收购价提高到每公斤4.8元(市场价为每公斤4元)，，，并持久作为免检产品进行收购。。一年下来，，，马生福的收入足足增长了100多万元。。"本想做好自己企业的质量和名誉，，，没想到不测换来了一笔大收益。。"马生福深知，，，自己想做大做强企业，，，诚信经营、、、质量过硬是必胜的法宝。。

作为乳业出产加工企业，，，想要在青海安身生计，，，就必须打造高原无传染的生态品牌，，，在消费者中设置"安心"产品的理念，，，实现鲜奶的优质优价，，，才是企业做强发展的王道，，，也是青海奶业成功得救的法门。。

当前，，，各级当局在加快推动"托牛所"建设的同时，，，将以资金和政策为疏导，，，加快推动奶牛养殖专业合作社建设，，，优先搀扶奶：：：献魃缧私ㄑ吵。。，发展适度规模养殖，，，提高奶牛养殖组织化水平。。激励乳企自建或通过股份、、、结合等方式组织奶农共建养殖。。，激励养殖大户自建或合建养殖场。。

宁金友介绍，，，将来6年，，，我省将初步成立起以适度规模养殖场(小区)为主体，，，奶牛养殖大户为补充的奶牛发展模式，，，在产业化龙头企业全面成立起生鲜乳第三方检测定价机制。。并启动奶牛增产提质打算，，，规模养殖场中全面推动TMR全日粮饲喂技术，，，在实现奶牛增产的同时，，，确保生鲜乳质量达到国度"生乳"尺度，，，力争到2020年，，，全省牛奶年产量达到48万吨。。

实现传统奶业向现代奶业逾越

近年来，，，我省奶业发展措施加快，，，奶牛豢养规模不休扩大，，，牛奶产量持续增长，，，乳品加工能力显著加强，，，乳品消费规模稳步提升，，，丰硕了城乡居民"餐桌"供给，，，增长了农牧民收入。。

但由于我省奶业发展起步晚、、、底子薄、、、基础差、、、养殖成本高，，，普遍存在奶源基地建设滞后，，，养殖方式落后，，，奶农组织化水平低，，，分散养殖比重大，，，生鲜乳市场监管系统不健全，，，乳企争抢奶源和奶农卖奶难景象交替出现等问题。。

为推进我省奶业健康不变发展，，，近期，，，省当局出台《关于推进奶业不变发展的领导定见》，，，将不休加大政策、、、资金和技术搀扶力度，，，以提升奶牛适度规模经营比重、、、高产奶牛养殖比重和机械化挤奶比重，，，理顺奶农与企业利益联结机制，，，健全生鲜乳及乳制品市场监管机制，，，造就特色乳品出产基地，，，推动全省奶业向规；；；、、尺度化、、、专业化、、、产业化方向发展，，，实现传统奶业向现代奶业逾越。。

发展青海奶业，，，只有对峙市场调节、、、政策搀扶，，，能力充分阐扬市场主体作用，，，强化政策搀扶和疏导，，，切实调动处所和各类经营主体的积极性，，，推进资源身分向奶业荟萃。。

只有对峙规模经营、、、尺度出产，，，执行，，，实现奶牛适度规模经营，，，推进分散养殖向规模养殖转变，，，能力加快推动奶牛尺度化出产，，，实现健康生态养殖、、、安全养殖、、、高效养殖。。

只有对峙质量第一、、、健康发展，，，把保险乳品质量安全、、、实现奶业健康发展摆在优先地位，，，落实处所当局和职能部门主体责任，，，健全奶源质量安全监管机制，，，能力形成齐抓共管的局面。。

只有对峙理顺机制、、、协调发展，，，成立乳品龙头企业建基地、、、联基地、、、带基地的绩效搀扶新机制，，，成立生鲜乳第三方检测定价机制，，，确保生鲜乳检测的平正、、、公正、、、公开、、、通明，，，能力逐步实现我省生鲜乳收购的优质优价。。

作为青海，，，发展奶业有着诸多先天不及，，，只有克服不利成分，，，充分展示高原干净无传染的绿色有机奶源，，，才是市场的主题竞争力。。

当前，，，各级当局和农牧部门正在组织执行奶牛"出户入园"打算、、、奶牛增产提质打算等一系列推进奶业发展的具体措施。。重点工作已转向转变经营方式，，，提高规模养殖水平，，，对现有的尺度化规模养殖场提升刷新，，，提高自动化养殖水平。。健全奶牛良种繁育系统，，，加快省种公牛站搬迁刷新，，，推动尺度化牛改站点建设，，，强化奶牛人为授精技术推广，，，实现改进工作全覆盖等具体措施上。。

作为牧区，，，让青海奶业得到稳步整体提升，，，还要与饲草产业发展结合起来，，，大力推动粮、、、经、、、饲三元种植，，，扩大饲草种植规模，，，激励发展青贮合作社、、、饲草料配送中心建设，，，成立饲草料社会化服务机制。。与奉行机械挤奶结合起来，，，实现"管道"化出产，，，降低安全风险。。

还要与推广健康养殖结合起来，，，加强产品质量监管，，，支持奶牛养殖信息治理和生鲜乳质量可追忆监管系统建设和推动奶牛标识和养殖档案治理工作。。与防疫系统结合起来，，，提高疫病防控水平。。与利益联结结合起来，，，提升发展带头能力，，，成立生鲜乳质量第三方监测机制。。

只有高低联动，，，各产业之间合作，，，对准美满产业化荟萃、、、机械化操作、、、美满防疫、、、监测等机制，，，青海打出高原无传染绿色有机鲜奶品牌的妄想就会指日可待。。（罗连军）